手羽元は骨にそって包丁を2、3か所入れます。★を混ぜたものに、手羽元を30～1時間ほど漬け込みます。

玉ねぎをみじん切り、里芋は半分又は3分割。大根は6cm程度に輪切りにしたあと、縦4分割します。

鍋に油（分量外）を多めにひき、クミンシード・カレー粉を香りが立つまで炒めます。

玉ねぎを入れ、中火で軽く焼き目が付くまで炒めます。下味のヨーグルトたれも一緒に手羽元を鍋に入れ、強火にして混ぜます。

大根と里芋をいれ、ざっくりと混ぜたら具材がひたひたになるくらいの水、ローリエ、ブイヨンを入れます。

沸騰してから中火にして、20分程煮込みます。味見をして、塩味が足りなければ塩を足して味を調整してください。