Tiger GRANDX 米粉パン
グランエックスホームベーカリー使用の米粉パン。取説の分量を元に自分で改良したオリジナルパンです。キメ細やかな粉雪パン！
このレシピの生い立ち
小麦粉ダメで、憧れのホームベーカリーに購入したのがきっかけ。現在廃盤になってしまったHBです。取説が分かりにくいので、自分のメモがわりにしました。イースト自動投入機能がついていますが、このレシピには使えない(取説も同じ)機能です
Tiger GRANDX 米粉パン
グランエックスホームベーカリー使用の米粉パン。取説の分量を元に自分で改良したオリジナルパンです。キメ細やかな粉雪パン！
このレシピの生い立ち
小麦粉ダメで、憧れのホームベーカリーに購入したのがきっかけ。現在廃盤になってしまったHBです。取説が分かりにくいので、自分のメモがわりにしました。イースト自動投入機能がついていますが、このレシピには使えない(取説も同じ)機能です
アプリでひらく作り方
- 1
生地をつくる
モード32にする
冷やした水、米粉の順番に入れる - 2
ピピっとアラームがなり手作業タイムスタート
油、塩、砂糖、ドライイーストを入れ時間ギリギリ(５分以内)までひたすらまぜる - 3
ゴムベラで最後、釜の淵に残っている粉落としをして、スタート
- 4
発酵セッティング
モード33にする
夏→35分
冬→45分
季節にあわせて調整する - 5
焼きセッティング
膨らみが釜の上2㎝以内まで膨らんだら、焼く(30分) - 6
焼きあがったら、クーラーの上に釜をひっくり返し
冷ます - 7
完全に冷めたらアイラップにいれて、一晩おく
- 8
翌朝カットすると潰れないし、切りやすい
一枚ずつラップにくるんでアイラップ(再利用)にいれ冷凍保存 - 9
焼くときは、レンジで30秒温めてからトースターで焼くと美味しい
コツ・ポイント
▼手作業タイムが重要です。ゴムベラでしっかりやり過ぎるくらい混ぜて下さい
▼水の量は捏ねた時の硬さをみて調整。生地が少し緩めのリボン筋が出来ればちょうどいいです
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