にんじんとなすの味噌田楽風炒め
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
にんじんとなすでカラフルな仕上がりに。食べて元気にもう１皿野菜を！
このレシピの生い立ち
なすを使い、おかずにプラス1皿できる野菜料理を考えました。【レシピ提供元：新城保健所、愛知学泉大学】
にんじんとなすの味噌田楽風炒め
にんじんとなすでカラフルな仕上がりに。食べて元気にもう１皿野菜を！
このレシピの生い立ち
なすを使い、おかずにプラス1皿できる野菜料理を考えました。【レシピ提供元：新城保健所、愛知学泉大学】
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、しっかりと水切りし、1～2cmの厚さに切る。にんじんとなすは、豆腐の大きさに合わせて色紙切りにする。
- 2
◆の調味料混ぜておく。
- 3
フライパンににんじんを入れ、にんじんが浸るぐらいの水（分量外）でゆでる。
- 4
にんじんがやわらかくなったら水気を飛ばし、なす、ごま油を加えて炒める。
- 5
なすに焼き色がついたら【2】を入れて再度炒め、皿にとる。
- 6
フライパンに豆腐を並べ、両面に焼き色をつける。
- 7
焼き色がついたら、【5】をフライパンに戻し、軽く炒める。
- 8
【7】を皿に移し、小口切りしたねぎを上から盛り付ける。※お好みでねりがらしを添える
- 9
1人分
エネルギー167㎉たんぱく質5.9ｇ/脂質6.7ｇ/炭水化物20.8ｇ/食塩相当量1.2g/野菜量60g
コツ・ポイント
なすは、先に焼き色を付けておくと、色味がきれいになります。
つくれぽ
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598042
