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低温調理器でローストビーフ
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低温調理器でローストビーフ-レシピのメイン写真

低温調理器でローストビーフ

Nrecipe
Nrecipe @cook_40397227
埼玉県

色んな作り方をしてみたが、一番安定した出来上りだったので
このレシピの生い立ち
3回続けて成功したので、うちの定番に(笑)
鍋でやる場合は沸騰した鍋に入れ、3分加熱の後お湯が常温になるまで放置
その後冷やしてからフライパン
たまに火が入りすぎちゃうことあり

色んな作り方をしてみたが、一番安定した出来上りだったので
このレシピの生い立ち
3回続けて成功したので、うちの定番に(笑)
鍋でやる場合は沸騰した鍋に入れ、3分加熱の後お湯が常温になるまで放置
その後冷やしてからフライパン
たまに火が入りすぎちゃうことあり

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低温調理器でローストビーフ

Nrecipe
Nrecipe @cook_40397227
埼玉県

色んな作り方をしてみたが、一番安定した出来上りだったので
このレシピの生い立ち
3回続けて成功したので、うちの定番に(笑)
鍋でやる場合は沸騰した鍋に入れ、3分加熱の後お湯が常温になるまで放置
その後冷やしてからフライパン
たまに火が入りすぎちゃうことあり

色んな作り方をしてみたが、一番安定した出来上りだったので
このレシピの生い立ち
3回続けて成功したので、うちの定番に(笑)
鍋でやる場合は沸騰した鍋に入れ、3分加熱の後お湯が常温になるまで放置
その後冷やしてからフライパン
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材料

  • ローストビーフ用肉 1切れ
  • コンソメ麹、または 大さじ2
  • 塩コショウ、砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    58℃で1時間30分
    低温調理器の温度設定

    • 低温調理器でローストビーフ作り方1写真
  2. 2

    肉を買ってきたら直ぐにコンソメ麹、塩コショウでもクレイジーソルトでも。まぶしてラップをして冷蔵庫へ

    • 低温調理器でローストビーフ作り方2写真
  3. 3

    温度設定する間室温にしておく

  4. 4

    時間通り終わったら、冷蔵庫でしっかり冷やす

  5. 5

    食べる前にフライパンで表面に焼き目をつけてから、カット

  6. 6

    カットしてなければもう1日冷蔵庫に置いても大丈夫

コツ・ポイント

麹を使わない場合、砂糖小さじ1をまぶすとお肉が柔らかくなります

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Nrecipe
Nrecipe @cook_40397227
2023/09/23 01:56に公開
埼玉県
なるべく簡単で栄養価が高く、自然由来の物を多く使ったレシピを研究中です。見栄えも大切に♡遅く帰った日は時短料理のバリエーションも大切(笑)
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このレシピのキーワード

ローストビーフ お肉 こうじ

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