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@cook_40397227

埼玉県

なるべく簡単で栄養価が高く、自然由来の物を多く使ったレシピを研究中です。見栄えも大切に♡
遅く帰った日は時短料理のバリエーションも大切(笑)

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オクラのキムチ

オクラ • 塩 • 韓国唐辛子 • ごま油 • ナンプラー • すりごま • 砂糖 • すりおろしニンニク • すりおろし生姜
自家製味噌でキムチ鍋のスープ

味噌 • 醤油 • 酒 • みりん • コチュジャン • 豆板醤 • ごま油 • すりごま • にんにく麹 • 発酵しょうが • 出し粉
4〜5人分
サバ缶で作るリエット

サバ缶水煮 • 玉ねぎ • 人参 • 舞茸 • 大葉 • お好みの油 • にんにく麹 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 胡椒 • クリームチーズ •
低温調理器でローストビーフ

ローストビーフ用肉 • コンソメ麹、または • 塩コショウ、砂糖
低温調理器でしっとり鶏ムネハム

鶏胸肉 • 塩麹
素麺の友（薬味を混ぜたもの）

ねぎ • ミョウガ • 大葉 • ごま油か、アマニ油 • ポン酢 • 胡麻 • 醤油麹
N家の手作りピザ（クリスピータイプ）

強力粉 • 薄力粉 • 塩 • 砂糖 • ドライイースト • ぬるま湯 • オリーブオイル • トマトソース • 載せたい具
6枚分

2
米麹だけの甘酒

米麹 • 水
手作りマスタード

ブラウンマスタードシード • イエローマスタードシード • 酢 • 塩 • はちみつ • ターメリック
1
ヴィナグレッジソース（夏野菜酢漬け）

玉ねぎ • 万願寺唐辛子 • セロリ • トマト • ワインビネガー • 塩麹 • オリーブオイル • 胡椒
お魚のリエット

好みの魚 • オリーブオイル • ハーブ • 塩麹 • にんにく麹 • クレイジーソルト • 赤玉ねぎ • クリームチーズ
N家のカレーうどん（カレー麹を使って）

うどん • 玉ねぎ • にんじん • ネギ • 油揚げ • 水 • 麺つゆ • 出汁粉 • カレー麹 • 片栗粉
Ｎ家のガパオ

挽肉 • コンソメ麹 • にんにく麹 • 玉ねぎ • ピーマン • トマト • 人参 • ナンプラー • オイスターソース • 醤油 • きび砂糖 • バジル •
4人分
低温調理器で絶妙温玉

卵
N家のコールスロー（赤）

紫キャベツ • 赤玉ねぎ • にんじん • 酢 • 砂糖 • マヨネーズ • レモン汁 • 塩
2
マッシュルーム麹

マッシュルーム • 麹 • 塩 • 水
塩麹と米粉とオートミールのビスコッティ

米粉 • オートミール • てんさい糖 • ベーキングパウダー • バター • ナッツ • チョコ • 卵 • 塩麹
手作り豆板醤

そら豆 • 生米麹 • 韓国唐辛子粗挽き • そら豆茹で汁 • 粗塩 • 味噌
1
Ｎ家のポテト

クレイジーソルト • じゃがいも • 粉チーズ • 溶かしバター
ブロッコリーのペペロンチーノ風

オリーブ油 • にんにく麹 • ブロッコリー • 唐辛子 • 水
1