にんじんは短冊切り、竹の子は色紙切り、干ししいたけは水で戻してスライスし、ネギは小口切りにしておく。

小松菜は茹でて２～３㎝幅にカットし茹でる。
厚揚げは一口大にカットして油抜きをしておく。

大きめのフライパンか鍋に油をしき、豚こま肉・にんじん・たけのこ・すりおろしたにんにくを入れて炒める。

干ししいたけ・ねぎ・水、しょうゆ・酒・塩・きび砂糖を入れて更に炒める。

油抜きをした厚揚げを入れて、厚揚げに火が通ったら仕上げにごま油を加え、水で溶いたかたくり粉でとろみをつける。

最後に茹でておいた小松菜を入れて出来上がり。