鶏もも肉は余計な脂肪を取り除き、一口大にカットし、袋に塩麹と共に入れもみ込んで30分置く。

トマトは1センチ角に、ズッキーニも食べやすい形状にカットしておく。
にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを炒める。
一旦皿に取り出しておく。

ズッキーニを炒めたフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ香りがたってきたら鶏もも肉を投入。（中火）

鶏もも肉を両面焼き、火が通ったらトマトを入れ、煮えてきたらダシダを入れ弱火にし、蓋をして10分煮込む。

炒めたズッキーニを戻して2分ほど煮込み、塩胡椒で味を整えて出来上がり^ ^
粉チーズやタバスコをかけても美味しいです。