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茄子の味噌マヨ炒め
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茄子の味噌マヨ炒め-レシピのメイン写真

茄子の味噌マヨ炒め

KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

味噌で味に深みが出て、マヨネーズでコクが出ます!
このレシピの生い立ち
この時期、我が家には山ほどあるナス。毎日消費しないといたんでしまいます。勿体ないので、味を変えながらバリエーションを増やしてみました!

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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650

味噌で味に深みが出て、マヨネーズでコクが出ます!
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この時期、我が家には山ほどあるナス。毎日消費しないといたんでしまいます。勿体ないので、味を変えながらバリエーションを増やしてみました!

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材料

2人分
  • ナス 3本
  • 油 大さじ1
  • 水 150cc
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 小ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを食べやすい大きさに切り、炒める。この時油は使わず、水を入れて煮る感じで火を通して、水気が飛んだ時に油を回し入れる。

    • 茄子の味噌マヨ炒め作り方1写真
  2. 2

    味噌を砂糖入れて炒める。醤油を少したす。

  3. 3

    味噌が絡まったら、マヨネーズを加え、ざっくり混ぜる。

  4. 4

    器に盛り付け、小ネギを乗せて出来上がり。

    • 茄子の味噌マヨ炒め作り方4写真

コツ・ポイント

テフロンのフライパンで油無しで焼き目をつけて、水を入れて中まで軽く火を通してから油を回し入れると、油っこくなく炒められます。

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KUROSU亭
KUROSU亭 @cook_40296650
2023/08/03 20:36に公開
「いいね」ありがとうございます♪たくさん見てもらえるとモチベーションアップになります!お料理を作っている時が至福のときです。3人息子を育てていた時は、毎日お弁当作りをしていました。主人の両親と同居、そして両親は農家なので食材が豊富!大人数の家族に美味しいものを出したくて日々探究しています!よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

炒めもの なす こねぎ 味噌

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