フライパンにバターを熱し、中火で鶏肉と玉ねぎに塩をふりかけて炒め、しばらくしたらしめじを加えます。

玉ねぎがしんなりしたら、少し火を弱めて薄力粉を全体にパラパラとふりかけ、白さがなくなるまで具材となじませます。

粉がしっとりしたら、牛乳を何回かに分けて入れながら、よくかき混ぜます。

弱火にしてかき混ぜ、とろみがついたら、ブロッコリーとマカロニ、鶏だしを加えてかき混ぜ、火を止めます。

グラタン皿に8を入れ、シュレッドチーズを散らしたら、200〜250℃のオーブンで5〜10分ほど焼き、完成です。