カリっとだし風味 豆腐ネギのフワフワ焼き
手元の材料で簡単に美味しいフワフワ焼きを。肴にもおかずにも、間食にも笑。今回ネギが白部分しか手元に無く残念m(_ _)m
このレシピの生い立ち
豆腐常備も夏に冷奴ばかりも飽きる。一方長ネギも余っていてふんだんに美味しく使いたい。鰯等のサンガ焼きのイメージで考えました。あっさり和風味にしたかったうえ、思った以上にカリフワに上出来でしたので載せたらウケるかなと思いまして。
カリっとだし風味 豆腐ネギのフワフワ焼き
手元の材料で簡単に美味しいフワフワ焼きを。肴にもおかずにも、間食にも笑。今回ネギが白部分しか手元に無く残念m(_ _)m
このレシピの生い立ち
豆腐常備も夏に冷奴ばかりも飽きる。一方長ネギも余っていてふんだんに美味しく使いたい。鰯等のサンガ焼きのイメージで考えました。あっさり和風味にしたかったうえ、思った以上にカリフワに上出来でしたので載せたらウケるかなと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ（青白混合）を普通の小口に切る。ボウルに豆腐も入れマッシャで５，６回潰す。焼き材料すべてをサックリ混ぜる。
-
- 2
小さじ１程度の油を２４～２６ｃｍフライパンにし生地を平らに広げて焼く。
弱火で蓋して７分程。反して蓋無で同じく７分程。 -
- 3
最後にもう一度反して、フライパンのまま鍋敷きした食卓へ。好みに切り分けて合わせておいたつけ汁に付けて。
-
- 4
※もんじゃヘラ等と箸でアツアツを戴きます。
※出来立てはかなり熱いです（湯豆腐並み笑）ご注意を！ -
- 5
0816再作。今度は青混ネギ、カニカマ、小海老（アキアミ）まで入れて充実！
-
- 6
彩りあって良い感じ。
（←豆腐の種類で潰す回数は異なりました、程々のつぶし具合の感じを回数よりも優先にて）
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- 7
胡麻油も使ったので、良い香りが立ってきます。
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- 8
だいぶお好み焼きに近づいちゃった感は否めません、切り方にしても笑。
でも風味充実しました！ -
コツ・ポイント
焼けがまだだと崩れやすいです。前半蓋をして表まで少し火通りさせます。
大き目のヘラでフチから少しずつこそぎ、パンを揺すりながらヘラを差し入れ底入れ出来たら、上手に反します。両面焼ければ崩れ難く反対面の底入れは簡単。冷ましたい方は上手に平皿へ
つくれぽ
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