じゃがいもの皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは3mm角程度のサイコロ状に切る。

耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけたら500Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

鍋にバターを入れ、弱火で温める。バターが溶けたら玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。

薄力粉を鍋に入れ、全体をなじませたら、ベーコンを加えて更に炒める。

ベーコンが少し縮んだら、水、コンソメ、ローリエ、じゃがいもを加え、じゃがいもが簡単にほろほろ崩れるようになるまで煮る。

一度火を止め、木べらなどを使ってじゃがいもを潰す。

牛乳を加えて再度弱火でひと煮立ちさせる。

お椀に盛り付け、パセリやあらびき胡椒などを振って飾り付けたら完成。