梅は洗ってヘタを取り、爪楊枝で5箇所ほど穴を開ける。拭くか自然乾燥で乾かす。

自動調理鍋に砂糖と梅を交互に入れ、24時間60℃で保温。たまにかき混ぜる。

☆梅シロップ完成☆

調味料●を全て混ぜ沸騰させて梅を漬ける。2週間頃〜食べ頃。