爽やか！そうめんのケッカソース仕立て
江上隼人 @cook_40296541
いつもの素麺より爽やかな味です。イタリアンなアレンジもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
爽やか！そうめんのケッカソース仕立て
いつもの素麺より爽やかな味です。イタリアンなアレンジもいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
作り方
- 1
トマトはサイコロ状に切る。ケイパーは刻む。バジルはちぎる。
-
- 2
ボウルにトマト、ケイパー、バジル、すりおろしニンニク、塩２つまみ、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を入れ、よく混ぜる。
-
- 3
素麺を表示時間茹でる。
- 4
素麺が茹で上がったら冷水で締めてしっかり水気を切る。
- 5
市販の麺つゆに２のケッカソースを加え、黒こしょうを挽き、オリーブオイルをかける。
- 6
皿に素麺を盛り付けたら完成。
味変で生ハムを巻いてソースに浸けて食べても美味しいです。 -
コツ・ポイント
ケッカソースを作る時、オリーブオイルを少しずつ入れて乳化させます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21601036
