スペアリブにフォークで穴を開け、クレイジーソルトを振って、全面焼き付けてから、水を加える

手綱こんにゃく、椎茸を入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして煮立てる

食前30分で再点火し、2枚目の落し蓋を捨て、醤油で味を整える。
最後にネギを散らす。