鮭の切り身と料理酒をタッパーに入れ、600Wで3分レンジで加熱する。

小ネギを小口切りにする。

まいたけは石づきを包丁で切り落とし、手でほぐし、好きなサイズに切る。

えのきは石づきを包丁で切り落とし、半分に切る。

電子レンジで加熱した鮭の皮をとり、しっかりとほぐす。

吸水させた米の入った炊飯器に鮭、えのき、しめじ、小ネギ、液みそ、バター、しょうゆ、みりんを入れ、炊飯する。