胡瓜２本を縦半分に切り、包丁の背で叩き軽く潰す。

小さじ２の塩をまぶし１０分置き、手でギュッと絞る。

小口ねぎ３本をナイフの背で叩き潰し、5cm(2inc)の長さに斜め切し、胡瓜に混ぜる。

にんにく４片は細かくみじん切り。

●の調味料を入れ混ぜる。