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とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物
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とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物-レシピのメイン写真

とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物

野菜が好きです
野菜が好きです @cook_40410571

とにかく酸っぱい
酸っぱさとゴーヤのバリバリ感、苦味がクセになります
このレシピの生い立ち
沖縄居酒屋で出されるゴーヤ酢の物が美味しかったので。
シークァーサー汁はなかなかお高いのでレモン汁で代用しました。

とにかく酸っぱい
酸っぱさとゴーヤのバリバリ感、苦味がクセになります
このレシピの生い立ち
沖縄居酒屋で出されるゴーヤ酢の物が美味しかったので。
シークァーサー汁はなかなかお高いのでレモン汁で代用しました。

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とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物

野菜が好きです
野菜が好きです @cook_40410571

とにかく酸っぱい
酸っぱさとゴーヤのバリバリ感、苦味がクセになります
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沖縄居酒屋で出されるゴーヤ酢の物が美味しかったので。
シークァーサー汁はなかなかお高いのでレモン汁で代用しました。

とにかく酸っぱい
酸っぱさとゴーヤのバリバリ感、苦味がクセになります
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沖縄居酒屋で出されるゴーヤ酢の物が美味しかったので。
シークァーサー汁はなかなかお高いのでレモン汁で代用しました。

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • ★酢(白ワインビネガー) 大さじ2
  • ★レモン汁(シークァーサー汁) 大さじ2
  • ★塩(雪塩) ひとつまみ
  • ★貝だし(なくてもいいけどあるとおいしい) ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    タッパーで★調味料を混ぜます

    • とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを縦半分に切り、ワタをとる
    ＊巨大ゴーヤだったため画像は半分ですが普通のゴーヤなら1本でも

    • とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物作り方2写真
  3. 3

    薄くスライスして洗い、ヘタは捨てる

    • とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物作り方3写真
  4. 4

    ❶タッパーに入れる
    ＊ゴーヤが多ければ
    全部浸るくらいに調味液を調整してください

    • とにかく酸っぱいゴーヤ酢の物作り方4写真
  5. 5

    1〜2時間で食べられますが、
    半日くらい置くのが美味しいです

コツ・ポイント

＊酸味が強いのが好きなのでワインビネガーにしてますが、穀物酢、黒酢、バルサミコ酢などお好みで試してください
＊雪塩、シークァーサー汁があれば尚よし
産地のもの同士が合うらしい

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野菜が好きです
野菜が好きです @cook_40410571
2023/08/08 09:38に公開
とりあえずパクチー乗せたら美味しいよ
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