ボウルに玉子を割り箸で玉子の黄身から下から上に20回切り今度は箸で横にいきよい良く混ぜると１体になり綺麗に混ざる。

紅生姜、揚げ玉、青のり、木綿豆腐小をラップをせずにレンチンして水気を切り玉子に加え潰す。カレー粉を少し加え更に混ぜる。

良く混ぜたら厚焼き玉子のフライパンで厚焼き玉子の容量で焼く。お豆腐が入っているので最初は強火でしっかり焼きひっくり返す。

同じ用に焼いて巻いていき焼き上がったらそっとお皿にだし。切る。