豆腐を早く水切りするために、キッチンペーパーでぎゅっとして水を絞り出します。

ボールにひき肉を入れ、適当に塩胡椒、スパイスをして軽く混ぜ、豆腐と卵も入れて手でこねます

熱したフライパンにオリーブオイルを少しひき、ハンバーグをそっと入れ、片面でほぼ火が通るようにじっくり焼きます。蓋もok

火が通るとお肉は白くなって、油が出るので、出来ればティッシュ等で油を取ります。

裏返して焼きます。焦げ目をつけるなら少し強火でね。完成したらお皿に盛る。

醤油とお酢を小皿で混ぜ、すりゴマをハンバーグにかけ、そこにかけて出来上がり！