簡単干豆腐の旨塩炒め
高タンパク低脂質食材、干豆腐のアレンジ自在旨塩炒めです。水溶き片栗粉でまとめるので、パサつかずしっとりします。
このレシピの生い立ち
大好きな中華お惣菜です。家でお腹いっぱい食べたくて。シートタイプをひし形に切る方が、見た目も食感も好みですが、細切りは凍ったところからダイレクトに湯がけるので、下ごしらえが簡単です。
簡単干豆腐の旨塩炒め
高タンパク低脂質食材、干豆腐のアレンジ自在旨塩炒めです。水溶き片栗粉でまとめるので、パサつかずしっとりします。
このレシピの生い立ち
大好きな中華お惣菜です。家でお腹いっぱい食べたくて。シートタイプをひし形に切る方が、見た目も食感も好みですが、細切りは凍ったところからダイレクトに湯がけるので、下ごしらえが簡単です。
アプリでひらく作り方
- 1
※いつも業務スーパーで「冷凍豆腐皮」という500g入りの干豆腐を買っています。
- 2
※使う時は半分の約250g解凍しますが、全量だと多いので、一部とっておき、冷蔵庫に入れて次の日サラダなどに使っています。
- 3
業スーの豆腐皮は細切りタイプのシートタイプとあり、細切りならそのまま、シートなら半解凍してひし形に切り出す。
- 4
干豆腐は多めのお湯で湯がいてから、ザルにとり置いておく。
- 5
野菜を切る。細切りなら太めの千切り、菱形なら同じくらいの大きさに。ピーマンは必須。
- 6
フライパンにごま油をあたためて、野菜を炒める。炒めるときにニンニクチューブを入れても良い。
- 7
野菜に火が通ったら、干豆腐を手で軽く絞ってフライパンに入れる。暖まったらお水と味覇的中華調味料をいれ、しばし煮込む。
- 8
味を見て塩胡椒味の素、花椒など好きな調味料を足す。整ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再加熱してとろみを出す。
コツ・ポイント
テキトーに作ってもそれなりに美味しくできます。ガラスープの素を使ってみたり、豚肉を追加したり、味はアレンジしてみてください。
赤色食材を入れると彩りが良くなるので、ぜひ入れてみてください（子供用はニンジン、大人用なら鷹の爪など）。
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