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かき玉とろろ汁
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かき玉とろろ汁-レシピのメイン写真

かき玉とろろ汁

にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961

いりこと鰹節のお出汁がしっかり効いた、ふわふわのかき玉汁です。
このレシピの生い立ち
出汁をしっかり感じられるかき玉汁を作りたくて♪

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かき玉とろろ汁

にしきキッチン
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いりこと鰹節のお出汁がしっかり効いた、ふわふわのかき玉汁です。
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材料

4人分
  • 卵 1個
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • たまねぎ(中) 1/2個
  • 小ねぎ 少々
  • とろろ昆布 少々
  • だし汁 500cc
  • ☆薄口醬油 大さじ1
  • ☆塩 少々
  • 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐はコロコロに切り、玉ねぎは千切りに切る。だし汁に玉ねぎを加え煮たら、豆腐も加え煮る。

    • かき玉とろろ汁作り方1写真
  2. 2

    具材が煮えたら、☆を加え味を調える。小葱も入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  3. 3

    再度グツグツしてきたら、お玉で鍋底をかき混ぜながら、溶き卵を少しずつ加えていく。

    • かき玉とろろ汁作り方3写真
  4. 4

    仕上げにとろろ昆布を加え、出来上がり。

    • かき玉とろろ汁作り方4写真

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加えてから卵を入れることで、ふわふわになります。又、沸騰したところに卵を加えることで、汁が濁らずキレイな仕上がりになりますよ☆

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にしきキッチン
にしきキッチン @cook_40093961
2023/08/03 07:51に公開
鹿児島市吉野町にある錦ヶ丘保育園・こども園給食室より子供たちに人気のメニューを紹介します
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このレシピのキーワード

汁 片栗粉 とろろこんぶ 卵 こねぎ もめん豆腐 玉ねぎ

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