肉汁たっぷり唐揚げ！おつまみ、弁当にも！
永島さんち @cook_40400667
肉汁たっぷりでジューシーな唐揚げです。濃い目の味付けなのでおつまみ、冷めても美味しいのでお弁当にオススメです。
このレシピの生い立ち
今日の永島さんちというYouTubeで紹介しています。https://youtu.be/PNDPpjzmzYQ
肉汁たっぷり唐揚げ！おつまみ、弁当にも！
肉汁たっぷりでジューシーな唐揚げです。濃い目の味付けなのでおつまみ、冷めても美味しいのでお弁当にオススメです。
このレシピの生い立ち
今日の永島さんちというYouTubeで紹介しています。https://youtu.be/PNDPpjzmzYQ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする、もしくは唐揚げ用のカットされた物を用意する。
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- 2
ボールに鶏肉、水、砂糖、塩を入れて砂糖と塩を溶かすように混ぜる。
15〜30分程度漬ける。 -
- 3
ザルを使い水を切り、袋に鶏肉とにんにく、砂糖(お好み)、めんつゆを入れ揉み込み下味を付ける。
-
- 4
③に卵を1個割入れ混ぜ合わせたら10分程、漬ける。(冷蔵庫に入れておく)
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- 5
片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせて鶏肉にまぶす。
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- 6
180℃の油で5分ほど揚げる。
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- 7
中まで火が通ったとこを確認して上げる。
-
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
鶏肉が水分を含むことでジューシーに仕上がります。②の工程で時間があれば30分漬けたほうがよりジューシーになります。それ以上漬けても味が濃くなっていくだけで、ジューシーさは変わらない気がしました。
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