砂糖、酒、オイスターソースが入ると早く下味がつき、油が入るとジューシーに仕上がります。

唐辛子粉はキムチ用の韓国唐辛子、酒は紹興酒を使いました。

ガラムマサラのカルダモンが爽快なスパイシーさ、ごまのマイルドさが美味しさの秘密かも。