鶏もも肉を棒状に切ります。
食べやすい大きさなら何でもOK
（うちではこの状態に酒を振り冷凍しています）

もも肉から油が出るので、皮目からフライパンで焼きます。中火です。
油をひきたい方は小さじ1程度でOK

両面2分ずつぐらい焼き、まだ完全に火が通ってない状態で酒を回し入れ、蓋をして蒸し焼きにしていきます。弱火にします。

7分ほど焼いて、肉に火が通ったらら、みりん、醤油、砂糖を入れ肉に絡めます。

みりん風調味料も安く販売されていますが、高いけど本みりんがおすすめです！