夏野菜のマリネ♡トマト ナス ズッキーニ
チーコ♡ @cook_40125958
野菜を沢山摂りたくて、常備野菜として作りました。オリーブオイルとニンニクの組み合わせは食欲が落ちる夏にピッタリです
このレシピの生い立ち
野菜の中でもナスが大好きです。
煮浸し、天ぷら、炒め物、お漬物なんでも好きですが、イタリアンではラタトゥイユやマリネが美味しいですね。
なんでもそうですが、旬の時に旬のものを食べる。
それが一番美味しくて、一番栄養があっていいです。
夏野菜のマリネ♡トマト ナス ズッキーニ
野菜を沢山摂りたくて、常備野菜として作りました。オリーブオイルとニンニクの組み合わせは食欲が落ちる夏にピッタリです
このレシピの生い立ち
野菜の中でもナスが大好きです。
煮浸し、天ぷら、炒め物、お漬物なんでも好きですが、イタリアンではラタトゥイユやマリネが美味しいですね。
なんでもそうですが、旬の時に旬のものを食べる。
それが一番美味しくて、一番栄養があっていいです。
作り方
- 1
トマトを小さめに切る。
プチトマトなら半分、大きいものなら縦八つ切りを3分割くらい。☆の液に漬けておく。 - 2
トマト以外の野菜を切る。
ナス、ズッキーニは縦スライスでも輪切りでもOK - 3
フライパンにオリーブオイルにすりおろしたニンニク（チューブでも〇）混ぜて温まったら、切った野菜を焼き目が付くように炒める
- 4
熱いうちに1⃣のトマトの入ったマリネ液に入れ和える。
- 5
あれば生のバジルをあしらう。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしていただく。
コツ・ポイント
フライパンは振ったり返したりせず、じっくり焼き目を付けるように表面を炒めると美味しくできます。
ナスは油も吸いやすいですが酢も入りやすいので、酢が強いと感じる場合があります。お好みや材料で酢の量の調節してみてください。
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