茄子のガクを取ります。

1cm間隔で縦に包丁を入れます。

オープントースターに入れて、温度MAXで30分焼きます。

30分後…皮が苦手な方は、冷めてから皮を剥いて下さい。

たっぷりの氷水に浸します。

キッチンペーパーで水気を切ります。

焼き茄子を裂いて、お皿に盛り付けます。

花かつおを用意します。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)を用意します。この姜葱醤(ジャンツォンジャン)が無いとこのレシピは成立しません！

業務スーパーで買えます！

花かつおをふりかけ、姜葱醤(ジャンツォンジャン)を乗せて、めんつゆを回しかけたら！完成！