小鍋に○を入れて沸騰させ、
お尻に穴を空けた卵をお玉でそっと入れ、6分半茹でます。

ピーマンは汚れがあれば削り、味を染み込みやすくするため適当に数箇所切れ目を入れます。

油揚げは8等分にし、アスパラガスは2、3cmに切ります。
アスパラの根元に近い部分は皮を剥き、野菜出汁などに使ってね。

1を6分半茹でたら流水に取り、冷やします。
私はこの時保冷剤を併用します。

小鍋に△を沸騰させ、アルコールが飛んだら2、3を入れ、□を上から順に加えます。
水分が足りなければ水を追加。

ふたをして弱火で10分程度煮ます。
時々具材の上下を返してください。

冷やして剥いた茹で卵を加えるのは出来上がる直前でOK。
この時味が薄ければ醤油でなく塩で調整します。

火を止め、自然に冷めるのを待ちます。