合い挽き肉と鶏ひき肉は解凍しておく。玉ねぎは皮を剥き。水洗いをして。微塵切りにする。耐熱容器に入れラップをする。

電子レンジで600W１分20で加熱する。ラップを剥がし粗熱を取る。ボウルに卵、合い挽き肉と鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉。

牛乳。酒、塩、胡椒を加えよく混ぜ合わせる。ラップをして暫く置く。

オクラはヘタを取り。下の部分を五ミリ切り落とす。人参は５ミリ幅の半月切り又は銀杏切りにする。
鍋に水を入れ沸騰させる。

オクラは２分茹で。人参は色が変わってから２分茹でる。ザルに開け水気を切る。粗熱を取る。

合い挽き肉と鶏ひき肉を良く混ぜたものを小判型の形にして行く。フライパンにサラダ油を入れて熱し、
並べていく。

弱火に近い中火で少し焼き目が付くくらい蒸し。裏返して。酒を振りかける。５分蒸し焼きにする。火を止める。

その間に違うフライパンにサラダ油を入れて熱し。オクラと人参を炒める。水。出汁。醤油。水溶き片栗粉を混ぜ合わせ入れる。

トロミが付いたら火を止める。
７と8を皿に盛り付ける。