◆サイドウォールコポー
ホワイトチョコレートに着色剤を垂らし、溶かし固めたものを冷蔵庫で冷やし、フレーク状に削る

◆パータ・ジェノワーズ
レシピID 21606137の手順3〜20に沿ってΦ21cmケーキ型で焼成し、一晩寝かせておく

◆インナーフィリング
グリオットシロップ漬缶詰の中身(固形分95g程度)を水で洗い、水気を切って細かく刻む

生クリームとグラニュー糖を合わせ、9分立てにしたところに刻んだ3を合わせてよく混ぜ合わせる

◆アセンブリ
一晩寝かせておいたパータ・ジェノワーズの上下焼面を削ぎ、1.5cm厚のスライスを3枚取る

ジェノワーズスライスを1枚回転台中央に置き、その上に4を1cm厚程度塗りのばす

6をもう1ラウンド繰り返し、その上に3枚目のスライスを乗せる。表面を平らにして縁にはみ出たクリームを削り取る

◆ナッペクリーム
生クリームにグラニュー糖を合わせ、7分立てにする

10の表面全体にナッペし、しばらく冷蔵庫で冷やしておく

◆サイドウォール
1をホールの側面に塗しつける

◆トップデコレーション
残ったナッペクリームに着色剤を1滴垂らして立て直し、10天面の縁に沿って絞り出す

残ったクリームをリース口金をつけた絞り袋に移し、トップに10箇所絞り出す

グリオットシロップ漬缶詰の実10粒の水気を取り、ナパージュを塗ってリースクリームの中央に飾りつける

トップ中央の空き地に残ったサイドウォールコポーをふりかけて出来上がり

◆バースデープレート(祝喜寿)
着色剤を使って薄紫色に着色したホワイトチョコレートでプレートを作り、金粉で縁取りする