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スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐
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スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐-レシピのメイン写真

スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐!
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup!
スパイスがきいているのに、食べやすい味!

揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐!
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup!
スパイスがきいているのに、食べやすい味!

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スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐

dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru

揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐!
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup!
スパイスがきいているのに、食べやすい味!

揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐!
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup!
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材料

2人分
  • 豆腐 1丁(300g程度)
  • 片栗粉 適量
  • ●トマト缶 1/2個(200g)
  • ●白だし 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●ケチャップ 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1/2
  • ●鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ●クミンパウダー 小さじ1/2
  • ●コリアンダーパウダー 小さじ1/2
  • ガラムマサラ 小さじ1/2〜1(私は小さじ1)
  • ごま油 適量
  • コリアンダー(パクチー) 適量(なくてもOK、刻んでおく)
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作り方

  1. 1

    豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーで包み、30分置き、水分を適度に抜く。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方1写真
  2. 2

    水気を切った豆腐に、片栗粉をまぶす。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ、カリッとするまで、回しながら、全面に焦げ目がつく程度に焼く。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方3写真
  4. 4

    ●を計りながら、小鍋に入れ、3分煮詰める。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方4写真
  5. 5

    味を見ながら、ガラムマサラを加え、味を整える。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方5写真
  6. 6

    お皿に、豆腐を並べ、味を整えたエスニックソースをかけ、刻んでおいたコリアンダー(パクチー)を加える。

    • スパイスが決め手!エスニック揚げ出し豆腐作り方6写真
  7. 7

    《冷静アレンジ》
    加熱して、エスニックソースを煮詰めましたが、加熱せずに、作っても大丈夫です。
    とろみがないので、注意!

  8. 8

    盛り付けの際は、エスニックソースを先に器に入れ、焼いた豆腐を盛り、コリアンダー(パクチー)を添えてください。

  9. 9

    ソースというより、スープに近い状態なので、その方が盛り付けやすいです。

コツ・ポイント

ちょっと多めにごま油を入れ、工程③の写真のように、焦げ目がしっかりつくまで、カリッと焼くと、豆腐の味が、エスニックソースに負けない仕上がりに!
食感も良いので、是非お試しください。

※私は豆腐150gパックを2個使っています。

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dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺
dot.🄱🅛ⓐⓒ🅺 @BLaCk_maru
2023/08/19 19:20に公開
できないではなく、挑戦しないだけ時間がないのではなく、その時間を作らないだけ才能は、最初から備わっているものではないセンスも、最初から持ち合わせるものではない絶え間なく挑み、学び続けた結果、実を結んだのだ何もしないで、そうなった人はいないやらずに、不得意…と思うことがたくさんある料理も、その一つ誰にでも、最初があるもちろん、最初は、わからないものだらけわからない…と、もがく作業はとても苦しい?いや、逆だ知識を得る為に、学ぶ事はとても面白い掘り下げたら掘り下げただけ、得るものも大きい人生で忘れていた事を教えてもらった亡き父よ!どうでしょうか?上手くなりましたか?まだまだですよね?ゴールを決めてしまったら、成長は止まってしまいますもんね!料理を始めるキッカケをくれた父に、感謝
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このレシピのキーワード

エスニック あげだし豆腐 片栗粉 トマト缶 酒 クミン コリアンダー 豆腐 ケチャップ

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