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メモ : 水ようかん(福井風)
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メモ : 水ようかん(福井風)-レシピのメイン写真

メモ : 水ようかん(福井風)

茶色最強
茶色最強 @cook_40427141

2025.5.18更新
夏にも冬にも良いです。
冬はこたつの中でどうぞ〜

このレシピの生い立ち
夏に福井の水ようかんが恋しくて作りました。

2025.5.18更新
夏にも冬にも良いです。
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メモ : 水ようかん(福井風)

茶色最強
茶色最強 @cook_40427141

2025.5.18更新
夏にも冬にも良いです。
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材料

10人分
  • こしあん(市販) 800g
  • 黒糖(粉) 150g(100g〜200g)
  • 寒天(粉) 11g(小さじ6くらい)
  • 水 1500g(〜1900g)
  • 塩 少々〜小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料一覧

    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を入れて寒天を溶かす

    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方2写真
    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方2写真
  3. 3

    混ぜながら沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら一旦火を止めて、こしあん、砂糖、塩を入れて溶かす

    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方4写真
  5. 5

    もう一度火にかけて混ぜ続ける

    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方5写真
  6. 6

    沸騰直前で火から降ろす

  7. 7

    冷めやすい容器に移して40度ぐらいになるまで混ぜ続ける(分離防止)

    • メモ : 水ようかん(福井風)作り方7写真
  8. 8

    保存容器に移して冷蔵庫へ

  9. 9

    あんこ800g、黒糖130g、寒天8g、水1300g+ちょい　だと 本レシピよりあんこ感強めになる。こっちのがいいかも？

コツ・ポイント

火からおろしてから40度前後になるまで混ぜ続けないと、水とあんこが分離します。

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茶色最強
茶色最強 @cook_40427141
2023/08/23 09:56に公開

このレシピのキーワード

みずようかん こしあん かんてん 黒糖

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