離乳食OK☆お鍋でとろとろプリン
にゃんこ♥ @cook_40299973
離乳食にも使える美味しいプリンを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
レシピサイトなどの蒸しプリンはどうしてもすが入ってしまうため、色々調べて自分に合った作り方にアレンジしました！
離乳食OK☆お鍋でとろとろプリン
離乳食にも使える美味しいプリンを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
レシピサイトなどの蒸しプリンはどうしてもすが入ってしまうため、色々調べて自分に合った作り方にアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かしておく
牛乳を80度くらいに温めておく
お鍋の蓋にタオルなどを巻いておく - 2
卵を泡立て器などでときほぐしお砂糖を加えて切るように混ぜる
(泡立ててしまうとすが入るのでドロドロが無くなればOK) -
- 3
2に温めた牛乳を2回に分けて加え
バニラエッセンスも加えて泡立てないように混ぜる -
- 4
3を茶漉しなどでこして容器に移す
表面の気泡を無くす(スプーンですくうorアルコールスプレーを吹きかける) -
- 5
プリンの容器にアルミホイルなどで蓋をしておくと◎
-
- 6
お湯を沸かしたお鍋に布巾(又はキッチンペーパー数枚)を敷きプリンの容器を並べる
※お湯が容器の1/3程度になるように調整 -
- 7
蓋をして強めの中火で2〜3分程加熱
(少しだけポコポコさせる)
↓
火を止めて20分程余熱で蒸す -
- 8
プッチンプリンくらいのプルプルになっていたら冷やして完成☆
-
- 9
カラメルも欲しい方はこちら
レシピID21046789
コツ・ポイント
すが入らないコツは
・空気を入れない(②)
・高温にしない(⑥⑦)
・水滴を垂らさない(⑤⑥)
です！
牛乳を温めるのは殺菌&お砂糖を溶かす&蒸し時間短縮の効果があるためなので一応冷たいままでも作れます◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21603549
