手羽元のスパイスカレー（スパイス版）
普段食べているチキンカレーです。
このレシピの生い立ち
美味しいチキンカレーが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩、ヨーグルト、クミン、ターメリック、コリアンダーを入れよく混ぜ、冷蔵庫で30分以上休ませる。材料を準備する。
-
- 2
フライパンにホールスパイスと油を入れ弱火で加熱し、マスタードシードがパチパチと音が出るまで炒める（弱火）
-
- 3
生姜とニンニクを入れ香りが出るまで炒める（弱火）
-
- 4
玉ねぎを入れひとつまみの塩をふりかけさし水しながら飴色になるまで炒める。（中火）
-
- 5
とまとと、カレーリーフ（無ければ必要ありません）をいれ水分が飛ばしパウダースパイスを加え2分程度炒める。
-
- 6
1でマリネした鶏肉を全て入れ加熱する。
-
- 7
水を入れ鶏肉に火が通るまで、5分程度煮る。（中火）塩で味を整える。
-
- 8
鶏肉に火が通ったら仕上げにガラムマサラとパクチーを入れさっと混ぜ合わす
- 9
皿にご飯とカレーを盛り付ければ完成です。
-
コツ・ポイント
ホールスパイスは、カルダモン・クローブは、軽く潰しておくと香りもよく出ます。
今回は、骨付きの鶏肉にしましたが、もも肉でも美味しく仕上がります。
スパイスの種類が多いので、カレー粉でも代用ができます。（後日、カレー粉版をアップします）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21603955
