ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさに切って水から茹でます。

胡瓜と人参はスライサーでスライスして、塩で揉んで置いて置く。

沸騰したら、穴を開けた卵を入れて12分茹でて取り出す。

ゆで卵は冷水の中で皮を剥き、卵切り器で輪切りにしてから、細切りにする。

ジャガイモが丁度良く茹で上がったら熱湯を捨てる。

りんごは短い千切りにして、塩水に浸けて置く。

茹で上がったジャガイモは熱いうちに潰してから、塩コショウ酢を入れて全体を混ぜる。

マヨネーズを入れて、水ですすいで絞った胡瓜、人参、ゆで卵とリンゴを入れて全体をまとめる。

キューピーマヨネーズがなければ、Duke’s マヨネーズで代用できます。