溶いた卵に上白糖を加え、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

一部の生地で白あんを希釈して元のボウルに戻し、全体を混ぜ合わせる。

直径6～7cmの円形に絞り、強火で7分蒸す。

4の生地が熱いうちにプリンカップに敷き込み、1のカスタードを絞り、上から3の残りの生地を流し込む。

平らに均して更に7分蒸す。