冷やしてもおいしい！和風ラタトゥイユ
なの花薬局（北海道） @nanohana_eiyo
ラタトゥイユとはフランスにあるプロヴァンス地方の料理です。【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：133kcal
・たんぱく質：3.3g
・脂質：6.4g
・炭水化物：18.1g
・食塩相当量：0.9g
・食物繊維：4.4g
冷やしてもおいしい！和風ラタトゥイユ
ラタトゥイユとはフランスにあるプロヴァンス地方の料理です。【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：133kcal
・たんぱく質：3.3g
・脂質：6.4g
・炭水化物：18.1g
・食塩相当量：0.9g
・食物繊維：4.4g
アプリでひらく作り方
- 1
なすは1cm、ズッキーニは5mm幅の半月切りにし、なすは水にさらしてアクをぬきます。
- 2
トマトと玉ねぎはくし切りにし、さらに横に半分に切ります。
パプリカは小さめの乱切り、にんにくはみじん切りにします。 -
- 3
鍋にオリーブオイルをひき、2のにんにくを加えたら弱火にかけます。
-
- 4
香りがたってきたら玉ねぎを加えて中火で炒め、透明感が出てきたら、なす、ズッキーニを加えさらに炒めます。
- 5
4に油が行き渡ったらトマトとパプリカを加え、フタをして弱めの中火で10～15分程煮込みます。
-
- 6
野菜が軟らかくなったら白だし、塩で味をととのえ器に盛り、ブラックペッパーと千切りにした大葉をのせてできあがり。
- 7
なの花薬局では管理栄養士による栄養相談を実施しています。健康に役立つレシピも配布中です！
-
- 8
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コツ・ポイント
夏にとれる野菜をふんだんに使い、白だしを使用し、和風にアレンジしています。
冷やしても美味しくお召し上がりいただけます。
また、大葉は一緒に煮込んでも香りがたって、より和風な一品になります。
つくれぽ
なの花薬局（なの花北海道）の管理栄養士が考えた、健康に役立つレシピを投稿しています。減塩・カルシウム・時短等、色々なテーマで作成していますので、ぜひご利用ください♪★なの花薬局HP：https://www.nanohana-ph.jp/店舗では栄養相談、レシピ配布も行っています。食事でお困りの方はお気軽にご相談ください！※栄養相談の対象店舗は、HP店舗検索よりご確認ください。
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