鶏もも肉は一口大に切って、塩こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて両面に焼き色を付ける。

酒をふり、牛乳、水、コンソメを入れる。

白菜、えのき、しめじを加え、弱めの中火で10分ほど煮る。