フライパンもしくは小鍋にバターを弱火で熱し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

火からおろし、1〜2分おく。牛乳を5〜6回に分けて入れ、混ぜる。

再度、弱火で5〜6分とろっとしてくるまで混ぜる。ここでコンソメ、塩コショウで味を整える。