チョコわらびもち
楽嬉喜 @cook_40425899
チョコを混ぜ込んだわらびもちはいかがですか。チョコはカサ増しできモチっと新食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
図書館で和菓子の本を借りて知ったレシピ。本の方はレンジで作って生地を手でちぎって丸める方法だったので、自分の作りやすいように変更。材料の分量少しがいい人は半量で。今回はタピオカスターチがあったので使いましたが、これからはこれで作ります。
チョコわらびもち
チョコを混ぜ込んだわらびもちはいかがですか。チョコはカサ増しできモチっと新食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
図書館で和菓子の本を借りて知ったレシピ。本の方はレンジで作って生地を手でちぎって丸める方法だったので、自分の作りやすいように変更。材料の分量少しがいい人は半量で。今回はタピオカスターチがあったので使いましたが、これからはこれで作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにタピオカスターチと砂糖を入れよく混ぜる。
-
- 2
水を入れよく混ぜ、茶漉しで濾しながら鍋に入れる。弱中火で加熱しながら透明感、粘りが出るまで混ぜ混ぜする。
- 3
細かく刻んだチョコを入れ、生地に混ぜ込む。(生地の粘りが強いので、根気よく混ぜて下さい)
-
- 4
キレイに混ざったらタッパーに移し入れラップを貼り付けて水に浮かべてひやす。
-
- 5
冷えて固まったらタッパーから取り出してココアをまぶす。
-
- 6
スケッパー等で好みの大きさ(一口大〜)に切りながら、切り口にもココアをまぶす。
-
- 7
出来上がり。
-
- 8
タピオカスターチで作ったわらび餅は冷蔵しても固くなりません。次の日も美味しくいただけました。
コツ・ポイント
よく加熱、混ぜ混ぜして乳白色から透明感の出た生地に練り上げる。小さく切るほどココアの苦味が増します。甘くするならミルク、スイートチョコをチョイス、そして大きめにカットしてください。生菓子なので、お早めに食べ切ってください。1日冷蔵庫OK。
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