鶏もも肉に片栗粉をまぶし、ゴマ油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。

なすを加えて、そのあとピーマンを入れる。

余分な油をふきとり、☆を加えて強火で炒め、最後に白ごまをちらす。