お芋ごろごろ芋ようかん
藤枝市保健センター @FujiedaCity
【管理栄養士監修】
☆常葉大学実習生レシピ☆彡
秋が旬のさつまいもを使ったレシピ♪
このレシピの生い立ち
【1切れ分の栄養価】
エネルギー103kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.1g、食塩相当量0.1g
お芋ごろごろ芋ようかん
【管理栄養士監修】
☆常葉大学実習生レシピ☆彡
秋が旬のさつまいもを使ったレシピ♪
このレシピの生い立ち
【1切れ分の栄養価】
エネルギー103kcal、たんぱく質3.1g、脂質0.1g、食塩相当量0.1g
アプリでひらく作り方
- 1
粉寒天は砂糖と一緒に水に入れてふやかしておく。
-
- 2
さつまいもは１/４は皮をむかず1㎝角に切り【A】、
３/４は皮をむいて1㎝幅の輪切りにし【B】、水にさらしておく。 -
- 3
鍋に【B】を水から入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして軟らかくなるまで茹でる。
-
- 4
茹で上がったら、ザルで水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にする。（潰しにくい場合は、水を少量加える）
-
- 5
【A】は電子レンジ600Wで2分加熱する。
-
- 6
別の鍋に1を入れ、沸騰してから1分程したら火から外し、４を加え混ぜる。
-
- 7
６がなじんだら型に流し入れ、上に５をのせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程度冷やす。
-
- 8
固まっていることを確認したら、3㎝幅程度に切り、盛り付ける。
-
コツ・ポイント
さつまいもは皮のすぐ下にアクが多いので、煮物など色よく仕上げたい時はアク抜きを！ビタミンCが溶け出してしまうので2～3分を目安に水にさらすようにしましょう！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21604559
