金糸瓜(そうめんかぼちゃ)サクサク天ぷら
ザクザクカリカリめちゃくちゃ美味しいですよ！
主張強い野菜じゃないので組み合わせは無限です！
このレシピの生い立ち
お浸しとか普通じゃん…何しよって思ったとき、かぼちゃの天ぷらがあるんだし、あのしっとりした感じにならずカリカリになるだろな、と踏んでやったらありだった(笑)
金糸瓜(そうめんかぼちゃ)サクサク天ぷら
ザクザクカリカリめちゃくちゃ美味しいですよ！
主張強い野菜じゃないので組み合わせは無限です！
このレシピの生い立ち
お浸しとか普通じゃん…何しよって思ったとき、かぼちゃの天ぷらがあるんだし、あのしっとりした感じにならずカリカリになるだろな、と踏んでやったらありだった(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
金糸瓜の下処理する。
大きさにもよるけど半分に切って種出して茹でる - 2
皮がへこむくらい柔らかくなったら火を止めて放置する
- 3
手で触れるようになったら皮むいて、中身はボールへ
- 4
繊維についてるでんぷんをがしゃがしゃ落として繊維だけにする。
下処理完了♪ - 5
水しっかり切ったら、ビニール袋に粉入れて水切った金糸瓜入れてがしゃがしゃして打ち粉。
- 6
ボールに天ぷら粉、氷、塩、今回は青のり入れて地を作る。
ID19918423 - 7
地が出来たら余分な打ち粉払いながら金糸瓜をボールへ。
-
- 8
170℃くらいの油の中へポイ
-
- 9
地はあまりごてごてしてない方がカリカリサクサクになります
地つきすぎちゃったーと思ったら油鍋入れて離す前にユサユサすると - 10
いらない地が落ちます
これは天かすとして使えます♪ - 11
カンカンになったら引き上げる
出来上がりー！
美味しいお塩でどうぞ♪
載せる為に写真撮ってないから微妙ですみません(笑) - 12
この日は、えびと大葉のかき揚げ。ゴーヤと生姜のかき揚げ。おくらの天ぷら。と、これ。でした♪
-
コツ・ポイント
打ち粉する前に金糸瓜の水気とること。
地はタララーって箸から落ちるくらいのゆるさがオススメ♪
目の前にあった青のり入れたけど、青のりより大葉やパセリの方が良いと思います(笑)
つくれぽ
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