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低温調理器でイカゲソのやわらか煮
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低温調理器でイカゲソのやわらか煮-レシピのメイン写真

低温調理器でイカゲソのやわらか煮

yummysunny
yummysunny @yoko_an

低温調理器でイカをやわらかく仕上げます。味付けは二種類、しょうが醤油とにんにくバター。旨しです。
このレシピの生い立ち
低温調理器でイカをずっと調理したいと思っていて。

低温調理器でイカをやわらかく仕上げます。味付けは二種類、しょうが醤油とにんにくバター。旨しです。
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低温調理器でイカゲソのやわらか煮

yummysunny
yummysunny @yoko_an

低温調理器でイカをやわらかく仕上げます。味付けは二種類、しょうが醤油とにんにくバター。旨しです。
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材料

  • 【にんにくバター味】
  • 〇イカゲソとエンペラ 60g
  • 〇塩コショウ 適量
  • 〇バター 10g
  • 〇チューブのにんにく 2センチ
  • 仕上げにドライパセリとブラックペッパー 適量
  • 【しょうが醤油味】
  • 〇イカゲソとエンペラ 60g
  • 〇醤油 小さじ2
  • 〇みりん、酒 各小さじ1
  • 〇チューブのしょうが 2センチ
  • 〇サラダ油 小さじ2
  • 添え付けにマヨ七味 適量
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作り方

  1. 1

    低温調理器を63度に温め始める。

  2. 2

    イカはよく洗い、げそは3本ごとに切る。
    ペーパーでよく水気をふき取る。

  3. 3

    保存袋にバター味の材料を揉みこむ。空気を抜く。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方3写真
  4. 4

    保存袋に醤油味の材料を揉みこむ。空気を抜く。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方4写真
  5. 5

    63度で25分。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方5写真
  6. 6

    氷水でさっと冷やす。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方6写真
  7. 7

    盛り付ける。
    バター味。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方7写真
  8. 8

    盛り付ける。
    醤油味。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方8写真
  9. 9

    出来上がり。

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方9写真
  10. 10

    • 低温調理器でイカゲソのやわらか煮作り方10写真

コツ・ポイント

簡単♪

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yummysunny
yummysunny @yoko_an
2023/10/02 21:54に公開
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き!作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い!手抜き&簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を!
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このレシピのキーワード

にんにく バター 酒 イカのげそ しょうが

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