セロリの葉には、茎よりもβ－カロテンが多く含まれるなど栄養価が高いので、捨てずに使いましょう。
このレシピの生い立ち
余ってしまうセロリの葉をうまく活用したくて作りました。
ひじきとの食べ合わせで鉄分をうまく吸収してくれる役割もあり、体に優しい副菜です。