鯛の身をスプーンでこそぎ取り、はんぺん、塩と合わせてフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。

小松菜を食べやすい大きさに切る。
お湯を沸かし、白だしで味付けし、小松菜を茹でる。

１を団子状に丸め、２に入れて茹でる。
小松菜が柔らかくなり、団子に火が通ったら完成。