鶏の塩麹焼き

間宮大豆
間宮大豆 @cook_40339178

塩麹で焼いた鶏(そのまんま笑)。
このレシピの生い立ち
放置して出来たて食べたいと思って。

鶏の塩麹焼き

塩麹で焼いた鶏(そのまんま笑)。
このレシピの生い立ち
放置して出来たて食べたいと思って。

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材料

  1. 鶏肉 250g
  2. 小さじ1
  3. 塩麹 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    ポリ袋に鶏肉と塩麹と塩を入れてもみもみ。

  2. 2

    冷蔵庫で30分から1時間、もしくは1日くらい漬け込むとおいしい。
    (漬け込みは省略しても大丈夫。)

  3. 3

    180度に予熱したオーブンで30分焼く。
    (オーブンがない場合はフライパンでこんがり焼いても。)

コツ・ポイント

塩麹の量は適当に全体に馴染めばオッケー。オーブンにクッキングシートやアルミホイルをしいた天板に並べてズッキーニやジャガイモなど野菜も一緒に焼く楽。でもフライパンで焼くと鶏の弾力が感じられて個人的には好き。

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間宮大豆
間宮大豆 @cook_40339178
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医師。食べることがだいすき。健康オタク。自分で作るときはできるだけ調味料や砂糖、小麦粉、乳製品などを使わないように気をつけています。だから本気で美味しいものを作ろうと思ったら少し物足りないかもしれないけれど、でもおいしいな、くらいを目指してます。ダイエットや健康は継続していくことが大切だと思うのでおいしくヘルシーに生きることが辛くならないようにごはんを作ってます。でも外食するときは何も気にしない。
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