冬瓜とズッキーニのプロシュート生ハム煮
プロシュートで美味しい無添加スープが出来ました。
このレシピの生い立ち
冬瓜とズッキーニはいつもセットで煮ています。食感のグラデーションが気に入っています。
豚もも肉と塩だけのプロシュートはとても美味しいスープになりました。
冬瓜とズッキーニのプロシュート生ハム煮
プロシュートで美味しい無添加スープが出来ました。
このレシピの生い立ち
冬瓜とズッキーニはいつもセットで煮ています。食感のグラデーションが気に入っています。
豚もも肉と塩だけのプロシュートはとても美味しいスープになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
深い鍋にオイルとにんにくの千切りを入れて弱火で香りを出します。
- 2
プロシュートを短冊に切り、1に入れて炒めます。
（写真よりプロシュートを追加しました。） -
- 3
冬瓜は厚めに皮を剥いてワタを取ります。（面取りをしても、下煮はしません。）
ズッキーニは12㎜のw切りにします。 - 4
出し汁をひたひたに注いで煮ます。
沸騰したらアクを取り、酒を入れて15分位煮ます。 -
- 5
アスパラは下の方の皮を剥き、大きめに切ったら沸騰した4に入れて色がきれいになったら取り出しておきます。
- 6
味を見て、薄口醤油と塩を入れたら火を消して一旦冷まします。
- 7
味が入ったら再度温めて味を見て調整します。
アスパラガスを入れて温めて完成。 - 8
冬瓜とズッキーニ、豚肉の煮物。
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- 9
冬瓜とズッキーニのスパイシーな煮物。
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- 10
アボカドのプロシュート蒸し。
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- 11
プロシュートは裏を見て、豚肉と塩だけのものを選ぶと良いと思います。
-
- 12
金目鯛、海老入り冬瓜とズッキーニの煮物。 レシピID: 22263084
-
コツ・ポイント
今回使ったプロシュートは普通のスーパーマーケットのものですが、裏を見て、添加物が無いものを選びます。
塩分がいろいろなので少な目に調整して味を見ながら塩を加えました。
出し汁は、和洋中なんでもいけます。
つくれぽ
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