アボカドは半分に切って種を取り、皮を剥き、耐熱皿の上に置きます。
食べやすく切ったらレモンをたっぷり振りかけます。

プロシュートを適当に切り、アボカドに挟みます。

発酵玉葱、にんにく、青唐辛子を添えて、白ワイン、オリーブオイルを振りかけて、蒸し器に入れます。

15分位蒸したら取り出して、白胡椒を振り、レモン、パセリを添えます。
オリーブオイル（分量外）をアボカドに少しかけます。