絶品！ねぎ塩牛たんバーグ
mutsumi_ @mutsumi_recipe
牛たんの旨味とコクが絶品なハンバーグ。焼肉の余りやお安い時にぜひ。第1回日本酒ペアリングレシピコンテスト入賞レシピ。
このレシピの生い立ち
たまたま冷凍室整理をした時に使ってしまいたい肉があったので挑戦してみたら、絶品でした。
絶品！ねぎ塩牛たんバーグ
牛たんの旨味とコクが絶品なハンバーグ。焼肉の余りやお安い時にぜひ。第1回日本酒ペアリングレシピコンテスト入賞レシピ。
このレシピの生い立ち
たまたま冷凍室整理をした時に使ってしまいたい肉があったので挑戦してみたら、絶品でした。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とパン粉を合わせる。
玉ねぎと長ねぎをみじん切りにする。
長ねぎとAを混ぜる。
しし唐はヘタを取り竹串を数カ所さす。 -
- 2
フードプロセッサーに牛薄切り肉を入れてひき肉状態までかける。
(ひき肉の場合は、省略) -
- 3
ボウルに取り出して、続けて牛たんをいれてこのひき肉状態まで（粒を少し残しても◎）かける。ボウルに入れる。
-
- 4
湿らしたパン粉、玉ねぎと塩、胡椒を入れてよく混ぜ、4等分にして空気を抜きながら表面を滑らかに形作る。中央を少し凹ませる。
- 5
フライパンに牛脂を熱して溶かし、大さじ1くらい脂が出たら取り出す。サラダ油可。
- 6
④をそっと並べて、中火で焼く。
焼きめがついたら、上下を返し、蓋をして中まで火を通す。約9分 -
- 7
竹串をさして、澄んだ汁が出ればよい。取り出す。
- 8
しし唐辛子を焼く。
-
- 9
盛り付けてネギ塩ダレをかけ、しし唐辛子を添える。
コツ・ポイント
薄切り肉と牛たんの割合は、揃う量で柔軟に。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606646
