鯛のあらの鱗を取る。百均の鱗取りが便利！

全体に塩を多めに振り冷蔵庫で馴染ませる。臭み取りや、身が締まるのでおすすめ！10分から15分でOK

キッチンペーパーで魚の水分を取る。グリルで両面を焼く

魚の処理をする間に米4合を洗い浸水させておく

魚が焼けたら丁寧に身をほぐし、骨が混じらないようにする。
米の水を捨て＊の調味料を入れる。

米4合の水量まで水を入れ、その上にほぐした身を乗せ炊飯。炊き上がったら全体を混ぜほぐす。ミツバや小ネギを添える。